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小当家料理实验性研究报告第十六章の《云龙炸虾》
http://www.sina.com.cn 2012年05月11日 15:08
天上冷嗦嗦，地下滚绣球。有馅是包子，没馅的是窝头 。
米娜桑
一轮红日映朝阳在这个秋高气爽的下雨天儿，小当家终于鼓起了勇气
可是嘟嘟她……
所以你们说会料理又怎样……
其实那天是嘟嘟母亲的忌日，可是及第师傅却不愿和嘟嘟她们一起去祭拜，本以为如此冷血的及第师傅竟然做了一个巨大的冰雕
哎~！？哎~！？
喔～
喂！我说这位妇女我们是不是在哪里见过呀？
就在他们即将出门的时候却受到了一封来历不明的请柬，邀请及第和嘟嘟去参加一个晚宴，为了防止嘟嘟出轨小当家也臭不要脸的跟去了
喂！耸货！！ 他们来到荒郊的异人馆
结果他们发现原来这个晚宴不只是邀请了他们俩，还有很多其它广州饮食界的龙头
哪有长这模样的鸽肉……
这时候名侦探柯南说！
看也知道
中毒啦！！
还龙头呢，我呸！水龙头吧！ 原来这一切都是他干的
仇家相见
女主角危险了！
拼面十碟，费力气啊～
解药拿来！
真·黑暗料理
没错啊！
好刀法
小当家震惊了！
可就在及第即将完成料理的时候
原来这个男人在龙虾里放了毒蝎子，及第师傅中毒倒下鸟
这时小当家站了出来！
摸黑的样子还挺有型
配料满天飞
做完了看来
马上主角菜就要登场了！
第二回合开始！
炸龙虾！
第二回合开始！
对手马上就要完成
而小当家则已经完成了
对手震惊鸟
对手的气焰降低啦
凭啥啊！
二货！吃瘪了吧！
那么小当家拿出来的料理捏？
明明就没有酱汁啊！！！还不是一样的坑爹~！？
于是被Ｂ４了
一个敌人傲娇个毛线啊
你们俩这么傲娇干脆在一起算啦！
电闪雷鸣，多么符合美食动漫主题的震惊方式
美味的没语言了都！
这……酱汁！！！
太美味了，以至于开始变成话唠……
西式风格啊
这位亲！你这欲言又止的手势！
有点可怜的样子……
那肿么办捏
密诀就在这里！
包上一层豆皮
再打个包
包好了再炸
豆皮云？
我欲乘风归去~
认输吧~---------------------------------------- 提 供 --------------------------------------------------------
所以我们今天的主题呢……是炸虾！！！
说好的拼盘呢？
那种考验刀工的东西我才不要做呢~~~~
这样真的能混过去咩？
呃……
首先来准备原料！！ 首先是关于，酱汁的部分！！！呛呛~~~分别是：蛋黄1个，糖30g，橄榄油100g，牛奶两小勺，白葡萄酒醋（或柠檬汁，白醋），盐少许。
首先用蛋黄+糖打发颜色变浅，然后慢慢的一点一点的加入橄榄油，你会发现越大越稠，这时候加一点点的奶，继续打，慢慢变稀释，然后加油……就这样稠了加奶稀了放油，恩恩，后来尝了一下有些腻于是就放了一些白葡萄酒醋和盐调味。
然后是最终炸的原料淀粉，蛋液，核桃粉，豆皮和刚刚做好的酱。
接下来就是主角龙虾啦！！！哎~！？Chopper man？？
我会一下子就把龙虾丢下去炸嘛~？我会把100多块钱的龙虾就这么丢下去炸嘛~？
会！！！！
才怪咧……
我先用了几只虾试验了一下油温和火候的掌握呢！
哎？为什么用虾呀？等熟悉了火候神马的之后呢，就准备炸虾了！
直接炸么？
NO！NO！NO！
那样会死很惨哒！！告诉你们！！
可是那样……那也不会呀！！！
我先把龙虾丢到水里煮10分钟后捞出，剥壳去肉，然后堆在豆皮上，淋上酱汁，裹好，沾上淀粉，淋蛋液，再撒上核桃粉
用低温慢慢的炸，因为里面已经是熟的了，所以也就不用担心龙虾生呢。
于是成品就是这样啦！！！
我怎么会忘记剖面图捏？？
看着就好吃！