好啦，那我们来看一下这个煎饺到底有多少是可以借鉴的呢？

　　首先来说是高汤，我直接用市场上买来的猪骨，加葱，姜，八角煮了一宿的汤，于是猪骨汤我们有了。

　　面皮的部分我用山药加了一点的水放在料理机里打成糊状，然后再加一点水后直接拿来和面。

　　饺子馅用的是我妈过年时候和的三鲜馅，里面放了那个侵泡过红油的猪肥肉，这里就要提一句了，动画中并没有提到红油的配方，于是我查了一下漫画中的描述，漫画中提到这个红油是由芝麻酱，辣椒油，醋，八角，肉桂，香菜配制而成，当然我自动的屏蔽了香菜这件事……我没买到猪背油，我只是用了普通的肥肉切成很小的小丁，腌了一宿，由于芝麻酱放多了与其说是红油倒不如说是酱一般的存在，于是包饺子的时候我把腌过的肥肉和一部分酱一起加到饺子里了。

　　那么包和煎都是正常的程序：

　　煎锅上面放油，把包好的煎饺均匀的摆在锅里，然后加入猪骨汤，大概到饺子1/3的位置，然后盖上盖子慢慢的等汤熬干就可以啦

　　好了，我来说说效果如何吧，味道上真是没话说，红油的配法果然是可以不用蘸醋可以直接吃的，可是肥肉在煎饺的过程中并不会融化，所以与其用肥肉倒不如按照灌汤包的做法放皮冻更方便，或者把肥肉熬成猪油冷却后也许效果都会好一些，不过那样的话腌渍红油就没有任何意义了。

　　用山药泥代替大部分的水和面没有感到过于明显的区别，甚至可以说如果没有提前告知的话不会有更多的想法。

至于高汤代替水的部分在煎饺的过程中明显可以感受到香气，可是吃的时候就还好了，我想也许是和重口味的饺子馅有一定关系，如果陷的部分调的稍微清淡一些的话可能会有更好的体验，所以个人建议就按照传统日本煎饺的方式调陷就好了，猪肉馅，白菜，酱油，盐等

以下就是我的阳泉煎饺了